Анализатор солода ТМА

Анализатор солода TMA фирмы ТИМТ определяет напрямую и специфически содержание ß-глюкана в солоде и затем подвергает измеренное значение анализу риска:

качества
однородности
растворения
способности к обработке
фильтрационной способности

Время анализа в 20-30 минут и автоматизированный метод оценки гарантируют быстрые и надежные результаты.

Анализ

Предпосылки:

Проблемы фильтрации сусла и пива могут ощутимо мешать процессу пивоварения.

Ответственными за эти проблемы являются β-глюканы по причине их гелеобразующей способности с молекулярным весом более 10.000 дальтон.

Как естественные элементы клеточной стенки в эндосперме (питательной среде) глюканы при соложении сначала высвобождаются посредством определенно активированных ферментов. Теперь другие ферменты (гидролазы как, например, растворимый β-глюкан, β-глюконаза) могут беспрепятственно действовать и разлагать полисахариды клеточной стенки на их звенья. Если процесс проращивания заканчивается слишком быстро или имеется негомогенное качество солода, то сохраняются кластеры не полностью разложившихся остатков клеточных стенок с ß-глюканами, которые могут привести к вышеназванным проблемам.

Принцип анализа:

Высокомолекулярные β-глюканы стимулируются по калькофлуорному методу Карлсберга и специфически обнаруживаются с помощью анализа изображения. Чем больше при этом флуоресцирующая поверхность исследуемого солодовенного зерна, тем меньше его расщепление.

Затем поверхность флуоресцирующего солода сопоставляется по отношению к общему мучнистому ядру. Полученные значения классифицируются. Из классификации анализов отдельных зерен выводятся суждения о гомогенности. Находящийся ниже по технологической цепочке анализ рисков по Sarx/Rath выводит на основании этих значений статистическое прогнозирование по риску обработки и фильтрации исследуемой партии.

Подготовка пробы:

Зерна выборочной пробы, предварительно зафиксированные в шайбу, подвергаются обработке под прессом и с помощью шлифовального станка отшлифовываются до половины.

Разделенные попалам мучнистые ядра обрабатываются раствором калькофлуора и малахитового зеленого и по истечении непродолжительного времени высыхания закладываются в анализатор солода.

Измерение:

Анализатор солода состоит из осветительной коробки с белыми (галоген) и черными (УФ) источниками света, а также из устанавливаемой цифровой камеры. При ультрафиолетовом свете нерасщепленные участки клеточных стенок светятся бирюзовым цветом, а расщепленные – темно синим.

Производятся цифровые записи изображения, которые оцениваются подключенным программным обеспечением.

Наверх

Измерение общей поверхности зерна и нерасщепленной части

Подготовка пробы: зерно солода, помещенное в шайбу и разделенное попалам, при дневном свете.

Завершение подготовки пробы: разделенное попалам и окрашенное флуоресцирующим и цветным реактивами зерно солода при белом свете.

Снимок цифровой камеры при УФ и галогенном свете: отношение нерасщепленного, флуоресцирующего бирюзовым цветом солода к расщепленному, окрашенному в синий цвет солоду служит классификацией анализа отдельных зерен.

Контрастный снимок цифровой камеры при чистом УФ-свете: видима только флуоресцирующая часть – она соответствует абсолютной поверхности нерасщепленного солода.

Анализы и результаты:

Определение общего расщепления пробы солода
Определение гомогенности пробы солода
Установление рисков при фильтрации
Определение отдельного зерна на поверхности мучнистого ядра
Определение отдельного зерна ферментативно нерасщепленной поверхности
Статистические показатели

Наверх

Выполнение анализа
Выравнить зерна	Установить шайбу	Запрессовать зерна
Зерна в шайбе	В шлифовальном станке	Отшлифовать зерна
Нанести калькофлуор	Нанести малохитовый зеленый	Выполнить измерение

Наверх

Программное обеспечение TQS-TMA

Основой для программного обеспечения является THIEMT Quality System (TQS) – Система Качества ТИМТ, которая применяется также для управления и оценки результатов других аналитических систем фирмы ТИМТ.

Программное обеспечение стандартизованно поставляется на немецком и английском языках; возможно управление на других языках благодаря интегрированному языковому модулю.

Гарантия обновления: системный набор включает гарантию обновления – новые версии программного обеспечения имеются в наличие в виде бесплатной загрузки.

Наверх

Системный набор ТИМТ анализатора солода ТМА

Набор поставляется в полной комплектации и готовым к эксплуатации. В его состав входят: компьютер с монитором, осветительная коробка с ПЗС-камерой, ручной пресс и шлифовальная машина, а также принадлежности и набор запасных частей.

Системный набор ТИМТ анализатора солода ТМА
Система TMA	Пресс	Шлифовальная машина
Прижимные диски	Реактивы	Принадлежности

Наверх

Эффективность и преимущества

Автоматизированное измерение
Стандартизованный метод
Незначительные затраты труда
Приемлемая продолжительность измерения
Воспроизводимые результаты
Высокий потенциал риска ß-глюканов оказывает воздействие на сверхпропорциональную оценку в факторе риска.
За один единственный аналитический процесс получают данные по многообразным параметрам качества: расщеплению, гомогенности, способности к обработке, фильтрационной способности.

Наверх

Данные для заказа

ТИМТ Анализатор солода TMA
Системный набор анализатора солода TMA	T500.000

Отдельные приборы, запчасти и расходные материалы
TMA ручной пресс	T500.012
TMA шлифовальная машина	T500.011
Реактив малахитовый зеленый 5 г	T500.018
Реактив калькофлуор 5 г	T500.017
1 набор (1 шт.) реактивов малахитовый зеленый и калькофлуор, по 5 г	T500.026
1 набор (14 шт.) шайб	H004.227
1 набор запчастей состоит из: - 1 шт. белой люминисцентной лампы - 1 шт. лампы ультрафиолетового излучения - 1 набора шлифовальной бумаги (10 шт.) - 3 кисточек - 1 пинцета - 2 стеклянных колб	T500.034
Белая люминисцентная лампа	T500.027
Лампа ультрафиолетового излучения	T500.028
1 набор шлифовальной бумаги (1 лист)	T500.029
1 набор сортировочной и прессовальной плиты	T500.030

Объем поставки системного набора анализатора солода TMA

1 пограммное обеспечение TQS-TMA с лицензией

1 стандартный компьютер с клавиатурой и мышью

1 монитор TFT

1 ручной пресс TMA

1 набор сортировочной и прессовальной плиты

1 шлифовальная машина TMA

1 аналитический бокс с цифровой камерой

1 набор шайб (14 шт.)

1 реактив малахитовый зеленый (5 г)

1 реактив калькофлуор (5 г)

1 набор запчастей, состоящий из:
- 1 белой люминисцентной лампы
- 1 лампы ультрафиолетового излучения
- 1 набора шлифовальной бумаги (10 штук)
- 3 кисточек
- 1 пинцета
- 2 колбочных стекл

1 руководство по эксплуатации*

* При поставке укажите, пожалуйста, требуемый тип сетевого штекера и язык для руководства по эксплуатации

Пример руководства по выполнению работ